Anis de Gones

Distillerie	Distillerie de Lyon
Commune	Lyon
Département	Rhône
Région	Auvergne-Rhône-Alpes
Degré	45°
Couleur	Jaune
Catégorie	Artisanal

Elle crée, extrait, concentre, fixe et harmonise les arômes si reconnaissables de l’Anis des Gones. Cela nécessite une grande maîtrise et beaucoup de patience : le moindre détail fait la différence. C’est à cette étape que les abondantes huiles essentielles d’anis et des autres plantes sont collectées jusqu’à saturation, ces dernières feront plus tard loucher * intensément votre Pastis lors de l’ajout d’eau fraîche. * Louchissement : Blanchiment opaque lors d'ajout d'eau, caractéristique des alcools riches en huiles essentielles. e distillat est soigneusement travaillé jusqu'à la dernière seconde, puis il est reposé pour un développement aromatique optimal. Il est ensuite réduit (diminution du degré d'alcool pour la consommation), coloré grâce à une macération d'un mélange de plantes, et légèrement sucré avant d'être embouteillé.