Pastis Le Calanquais

Distillerie	Pastis le Calanquais par Carry Winery
Commune	Carry-le-Rouet
Département	Bouches-du-Rhône
Région	Provence-Alpes-Côte d'Azur
Degré	45°
Couleur	Jaune
Catégorie	Artisanal

Ce pastis est élaboré à partir d’une macération à froid de onze végétaux, incluant l’anis vert, le fenouil sauvage, la sarriette, le thym, le romarin, la racine de réglisse et des zestes d’agrumes . La macération dure plus de trois semaines dans un alcool agricole neutre, suivie d’une filtration gravitaire et d’un allongement avec de l’eau de source locale. Aucun colorant ni arôme artificiel n’est ajouté, et le trouble opalescent qui apparaît à l’ajout d’eau témoigne de la richesse naturelle en huiles essentielles